Coxinha Fit com Fibras
INGREDIENTES
MASSA:
- 1 batata doce média (200 g)
- 1 filé de frango médio (120 g) cozido e desfiado
- 1 clara de ovo
- 4 colheres (sopa) de Fiber Powder
- 2 colheres (sopa) de farelo de aveia
- 1 pitada de cúrcuma
- Sal a gosto
RECHEIO:
- 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho amassados
- ½ cebola cortada em cubinhos
- 1 filé de frango pequeno (80 g) cozido e desfiado
- Sal, pimenta e salsinha a gosto
- 2 colheres (sopa) de requeijão light
MONTAGEM:
- 1 clara
- quinoa em grãos para empanar.
MODO DE PREPARO:
MASSA: descasque e corte a batata doce em cubos pequenos. Coloque em um recipiente de vidro com 2 colheres da água, tampe e leve ao micro-ondas por 5 minutos. No processador, misture a batata cozida, a clara e o frango. Retire e acrescente todos os outros ingredientes da massa e misture bem. Cubra e deixe por cerca de 10 minutos na geladeira para facilitar na hora de moldar.
RECHEIO: doure o alho e a cebola no azeite, acrescente o frango desfiado. Tempere com sal, salsinha e pimenta a gosto. Desligue o fogo e acrescente o requeijão.
MONTAGEM: molde a massa e recheie. Passe a mão na clara e besunte a coxinha. Passe na quinoa e leve ao forno pr.-aquecido a 180º C por aproximadamente 20 minutos.
95 kcal por porção
Rende 10 porções